今日の会食は、きつねうどん、キャベツと鶏肉のごま酢和え、ふかし芋、ヨーグルトです。

幼稚園のきつねうどんは、だしをしっかりとり、最後までお汁を飲めるように、すまし汁のように作ります。

お揚げも、食べやすいように４等分の長さに切って細かく刻みます。

おだしを使って、ほんのり甘く味付けします。

子どもたちは、おだしのきいたうどんを喜んで食べてくれました！

＜うどんのつゆ＞

だし　６００ｍL

薄口しょうゆ　２０g

みりん　　　　２０g

塩　　　　　　３g

油揚げ　１枚

砂糖　　３ｇ

しょうゆ　５g

出し汁　　１５０g

※煮汁がなくなる程度まで煮つめる。薄いと感じたら、調味料で調節してください。