今日の会食は、ごはん、かぼちゃコロッケ、もやしナムル、きのこスープ、ぽりぽり小魚です。

ハロウィンも近いので、ほくほくのかぼちゃでコロッケを作りました。

蒸したかぼちゃに炒めたひき肉と玉ねぎを加えて、形を整えてから炒めたパン粉をまぶしてオーブンでこんがり焼きました。

揚げていなので、ヘルシーなコロッケ風です。