今日の会食は、ご飯、鯖のケチャップソース、切り干し大根のサラダ、みそ汁です。

薄く下味を付けてカリッと揚げた鯖に、ケチャップソースを付けました。

和風で食べることが多い鯖ですが、ケチャップソースも新鮮な感じで美味しいです。

切り干し大根は、水で戻すだけだと少し硬いので、薄く下味を付けることも兼ねて火を通します。

切り干し大根のうま味で、ごま酢がまろやかな味になって食べやすくなります。