今日の会食は、ご飯、鶏肉の生姜焼き、切り干し大根のサラダ、みそ汁、バナナです。

切り干し大根のサラダは、切り干し大根を戻してから、食べやすい長さに切ってから歯ごたえが残る程度に茹でます。

よく噛んで食べて欲しいので、シャキシャキとした食感を残します。

ゆでる際は、ひたひたの水、少量のみりん、しょうゆで下味をつけておくと、後でごま酢と和えるときにまろやかな味に仕上がります。

暑い時期は、さっぱりとした味付けが食べやすいです。